北京ISG国际侍酒师课程

北京2024年ISG中级开课计划

北京、上海、广州同步开课

考试方式：考试时间60分钟，包括45分钟内完成60道单项选择题；15分钟内完成1款葡萄酒的盲品。

北京2024年ISG高级开课计划

ISG国际侍酒师课程介绍

ISG（International Sommelier Guild）国际侍酒师认证课程，成立于1982年，是由全世界唯一获得BOE(Board of Education)美国各州教育部认可和批准的美国国际侍酒师协会开发。是全球被最多国家官方认可、最具职业价值的葡萄酒培训认证课程。该课程是美国和加拿大50多所著名公立或私立大学的学分课程，并在全球60多个国家和地区设有分校进行授课，获得全球各国的承认。

国际侍酒师协会（ISG）是一群有着共同目标的人的集合：提供世界上最好、最完整的侍酒师教育。ISG认证的侍酒师导师将丰富的酒店经验和教育培训带入我们的在线和课堂交付中。我们的导师包括酿酒师、厨师、餐厅老板、酒店顾问、葡萄酒总监、进口商、分销商和零售商。

国际侍酒师协会是最全面的品酒学、酿酒学、葡萄酒商业和管理教育机构。通过相互关联的各种科学，你将学习6门不同的科学，为你提供品酒师、酿酒、葡萄酒商业教育、烹饪和营养学位的坚实基础。您将精通侍酒师职业以外的广泛学科。当你达到学位水平时，你将从广泛的角度对该行业拥有深入的知识和理解。

课程提纲

Session 1：种植、酿造、葡萄酒历史和品鉴理论

Session 2：酒标术语、葡萄酒用语、霞多丽和长相思

Session 3：餐酒搭配、实操练习、赤霞珠和黑皮诺

Session 4：侍酒服务、琼瑶浆、灰皮诺、麝香、白诗南和雷司令

Session 5：葡萄酒陈年与存储、实操练习、美乐、品丽珠、佳美和仙粉黛

Session 6：加强酒理论、起泡酒生产过程和侍酒服务

Session 7：西拉、歌海娜、桑娇维塞、添普兰尼诺和内比奥罗

课程提纲

Session 1：葡萄种植、品鉴与盲品练习

Session 2：葡萄酒酿造、葡萄酒服务、品鉴与盲品练习

Session 3：葡萄酒产区法律法规、波尔多、品鉴练习

Session 4：勃艮第、品鉴练习

Session 5：阿尔萨斯、卢瓦河、罗讷河谷、朗格多克、品鉴练习

Session 6：法国产区复习、意大利、品鉴练习

Session 7：西班牙、葡萄牙、实操练习、品鉴练习

Session 8：德国、奥地利、瑞士、匈牙利、品鉴练习

Session 9：旧世界产区复习、北美产区、南美产区、品鉴练习

Session 10：澳大利亚、新西兰、南非、品鉴练习

Session 11：新世界产区复习、加强酒、加强酒品鉴

Session 12：起泡酒、实操练习、起泡酒品鉴

Session 13：麦芽酒、麦芽酒品鉴、烈酒、烈酒品鉴、实操练习

Session 14：起泡酒、加强酒、麦芽酒与烈酒复习

ISG课程优势

权威高

ISG由全世界唯一获得BOE(Board of Education)美国各州教育部认可和批准的美国国际侍酒师协会开发，在全球60多个国家和地区设有分校进行授课，受到广泛认可。

实践性强

ISG课程注重培养真正能适应现在酒店管理、高端餐饮、空乘、酒水经营（生产、贸易）、求职大学生等行业市场需求的职业人才，以及乐于将葡萄酒融入生活中的投资、收藏、品鉴的各行业精英人士。课程内容中涵盖大量的解读酒标、挑选葡萄酒、葡萄酒服务和餐酒搭配的实践和练习，让从业人员能够恰到好处的挑选葡萄酒、满足客户喜好、平衡食物与葡萄酒的关系、选择合理的价位、提供优质贴心的专业知识；让行业外的精英学习者能够更好的理解葡萄酒行业、掌握品鉴和配餐技能、享受生活，以便于能在满足爱好的同时指导自身的葡萄酒投资、收藏。

内容全面

ISG课程包含葡萄酒历史、种植酿造、葡萄品种与产区特征、当地美食与餐酒搭配、侍酒服务和专业品鉴技能，以及啤酒和烈酒等核心内容，是全球最全面的侍酒师教育体系。

教学方法科学

ISG拥有优秀的动态导师团队和标准化课程，帮助学习者循序渐进的掌握葡萄酒品鉴、葡萄酒理论和葡萄酒应用知识，培养学习者成为合格的葡萄酒从业人员。ISG课程注重从历史和市场的角度解读葡萄酒，而不是知识的堆砌和灌输，帮助学生建立独立评判和欣赏葡萄酒的能力。